定價
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外送平台 5% 營業稅誰付？UberEats / foodpanda 餐廳發票完整指南（2026 最新）
平台全開發票 vs 餐廳分開開，差 35% 稅基。含 2025 UberEats 境內化重點、foodpanda 兩種模式、3 個實際案例、FAQ。
最新文章 定價 法規與標示 開店經營 營運分析
營運分析
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餐飲毛利率怎麼算？公式、台灣業態參考值、常見誤區一次看懂
毛利率 =（售價 − 變動成本）÷ 售價。但「變動成本」該抓哪些？咖啡、手搖、拉麵的合理區間完全不同。用台灣 2026 實務資料把毛利算對。
營運分析
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食材成本率怎麼抓？Food Cost % 公式、台灣業態參考值、控制方法
進貨不等於耗用。用「期初 + 進貨 − 期末」正確算食材成本率，附台灣 8 業態參考帶、盤點頻率、降耗損 5 招。
營運分析
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Prime Cost 是什麼？餐飲業 60% 法則完整解讀（含 2026 基本工資）
Prime Cost = 食材 + 人事。業界健康線 60%。以 2026 基本工資 29,500 + 勞健保勞退實算，教你抓自家 Prime Cost。
開店經營
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請一個員工到底花多少？勞健保+勞退雇主負擔完整算法（2026 最新）
月薪 × 1.17 ≈ 公司真實成本。拆解 2026 年勞保 7.7% + 健保 3.1% + 勞退 6% 的雇主負擔，附 3 種餐飲店型實際試算、FAQ、官方級距表連結。
營運分析
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餐廳損益平衡點（BEP）怎麼算？一個月要賣幾碗才不虧本完整公式
月固定成本 ÷ 單品毛利 這條教科書公式在多品項店根本算不對。用加權貢獻毛利才準，附咖啡/手搖/拉麵 3 種店實際試算，看出每天要賣多少才不虧。
法規與標示
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台灣食品過敏原標示規範：11 類強制標示清單 + 菜單怎麼寫不被罰
食藥署強制標示 11 類過敏原，違規罰 3-300 萬。本文列出各類對應食材、3 種菜單合規寫法、小店最常漏標的 5 項（醬油／柴魚／美乃滋／起司／麻油）。
法規與標示
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小店老闆勞基法速查：基本工資、加班費、7 休 1、國定假日完整算法（2026 最新）
對餐飲小店最關鍵的 8 條規定一次整理：基本工資、加班 1.34／1.67／2.67 倍、7 休 1、國定假日加倍、勞健保費率、違規罰鍰 2-100 萬。附實際算薪範例。
開店經營
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開一家餐飲店要準備多少錢？32 項必列開支清單
「開咖啡店 100 萬」是都市傳說。實際安穩上線要 140-220 萬，含 32 項完整開支、4 種店型實際預算範圍、現金流緩衝計算、政府補助連結。
定價
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外送平台抽成 35% 怎麼反推售價？foodpanda ／ UberEats 不虧本定價完整公式
90% 新上架店家的致命錯誤：用店內價上架。本文拆解抽成反推公式、附拉麵／珍奶／鹽酥雞 3 類實際試算，說明隱藏成本與退場決策。
法規與標示
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餐飲營養標示怎麼算？3 步驟 + 官方資料庫，自己算給超商看
超商要上架要求提供營養表？送化驗一項要幾千塊。用衛福部食藥署免費資料庫，3 步驟算出一份餐點完整營養，本文附珍奶實際示範與常用食材速查表。
